RUANGBOGOR - Di belahan Sumatera Utara, tepatnya di daerah Karo, ada sebuah hidangan unik yang menggugah selera dan terbuat dari bahan yang tak biasa. Namanya Trites, atau yang lebih akrab disebut pagit-pagit.
Makanan khas Karo ini terbuat dari kotoran sapi. Ya, kamu tidak salah membacanya. Bahan utama membuat Trites adalah pakan rumput yang telah dimakan oleh sapi.
Jangan salah, makanan Trites mungkin terdengar eksentrik, tapi keunikan dan cita rasanya telah menjadikannya sebagai primadona di setiap acara istimewa.
Trites, atau pagit-pagit, bisa dibilang sebagai soto versi Karo yang sangat khas. Namun, yang membuatnya begitu istimewa adalah bahan utamanya yang cukup ekstrem: isi perut besar sapi, kerbau, atau kambing yang baru saja disembelih. Isi perut yang dimaksud ini adalah pakan rumput yang belum dicerna di dalam perut besar hewan-hewan tersebut.
Ada anggapan yang keliru bahwa trites atau pagit-pagit berbahan dasar kotoran hewan. Namun, jauh dari itu, rumput yang diambil dari perut hewan-hewan tersebut adalah bagian dari proses pencernaan alami mereka. Dalam bahasa setempat, pagit-pagit berarti pahit, yang merujuk pada rasa dan aroma yang khas jika tidak diolah dengan benar.
Makanan unik satu ini biasanya, hidangan ini disajikan dalam acara-acara istimewa seperti perayaan budaya, pesta pernikahan, atau bahkan dalam momen-momen keagamaan seperti Natal dan Tahun Baru. Menjadi kehormatan tersendiri kamu disuguhkan Trites, karena ini menandakan kamu dihormati dan dianggap istimewa.
Tidak hanya lezat, Trites juga diklaim memiliki manfaat kesehatan. Dokter hewan ternama, dr. drh. Mangku Sitepoe, menjelaskan bahwa rumput yang telah dicerna oleh hewan-hewan tersebut mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk protein dan vitamin B12. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika masyarakat Karo meyakini bahwa Trites dapat mengobati penyakit perut.
Bagi para pecinta kuliner yang ingin mencicipi sesuatu yang berbeda, Trites adalah pilihan yang tepat. Selain menggugah selera dengan cita rasa yang khas, kamu juga bisa merasakan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya. Jadi, jangan ragu untuk menjadikan Trites sebagai bagian dari petualangan kuliner kamu berikutnya ya.