RUANGBOGOR -- Capcai atau capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa yang sudah diakulturasi ke lidah Indonesia. Makanan ini berisi banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng tumis.
Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti aneka ragam sayur. Makanan ini sangat digemari di tanah air, apalagi saat musim hujan yang dingin.
Hidangan capcay sangat pas disantap di suhu dingin. Sebab selain hangat, makanan ini juga sangat menyehatkan karena terdiri dari berbagai jenis sayuran.
Tidak ada salahnya jika kamu membuat makanan ini di rumah. Cara membuatnya pun cukup mudah. Selain itu, kamu bisa membuat capcay dengan bahan-bahan yang sudah tersedia di rumah ya.
Bagi kamu yang berniat membuat makanan ini, berikut adalah resep capcay sederhana yang dapat kamu coba:
Bahan Capcai Sederhana
Bahan Utama
- 1 wortel, potong serong tipis
- 1 brokoli, potong-potong kecil
- 100 gram kembang kol, potong-potong kecil
- 1 paprika merah, potong-potong
- 1 paprika hijau, potong-potong
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1/2 cup jagung muda pipilan (opsional)
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bahan Saus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus cabai (sesuai selera)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 cup air
Cara Membuat
- Panaskan minyak sayur di wajan atau penggorengan besar.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel, brokoli, kembang kol, paprika, buncis, dan jagung muda (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
- Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk rata.
- Tuangkan saus ke dalam sayuran yang telah dimasak. Aduk rata hingga sayuran terbalut saus dengan baik.
- Masak hingga sayuran matang tetapi tetap renyah. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kecap jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan capcay dalam mangkuk atau piring saji.
- Capcay dapat disajikan sebagai pelengkap nasi putih atau mie goreng.
Biaya Membuat Capcay Sederhana
Biaya pembuatan capcay dapat bervariasi tergantung pada berbagai faktor, termasuk harga bahan di daerah Anda, merek bahan tertentu, dan jumlah porsi yang ingin Anda buat. Di bawah ini adalah perkiraan biaya untuk membuat capcay sederhana:
Bahan Utama
- Wortel: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Brokoli: Sekitar 10.000 - 15.000 rupiah
- Kembang kol: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Paprika merah: Sekitar 10.000 - 15.000 rupiah
- Paprika hijau: Sekitar 10.000 - 15.000 rupiah
- Buncis: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Jagung muda pipilan (opsional): Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Minyak sayur: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
Bahan Saus
- Saus tiram: Sekitar 10.000 - 15.000 rupiah
- Kecap manis: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Saus cabai: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Saus tomat: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Kecap asin: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Gula pasir: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
- Merica bubuk: Sekitar 5.000 - 10.000 rupiah
Biaya tersebut hanyalah perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada lokasi dan preferensi pribadi kamu. Selain itu, biaya tersebut tidak mencakup biaya listrik atau gas untuk memasak, yang juga perlu diperhitungkan. Pastikan untuk membandingkan harga di toko-toko di sekitar Anda untuk mendapatkan perkiraan biaya yang lebih akurat.
Selamat mencoba! Kamu juga bisa menyesuaikan resep ini sesuai selera dengan menambahkan bahan-bahan lain yang kamu sukai.