RUANGBOGOR -- Asinan Bogor adalah makanan legendaris yang selalu dicari orang saat berkunjung ke kota hujan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang segar dan rasanya pun begitu sehat saat dimakan.
Maka itu tak heran, jika sewaktu-waktu kamu pasti merindukan makanan ini. Apalagi Asinan Bogor sangat cocok untuk disantap di siang bolong. Wah rasanya segar bukan kepalang.
Asinan Bogor sangat terkenal karena rasa segar dan bumbu asam manisnya. Berikut adalah resep dasar Asinan Bogor yang bisa kamu buat di rumah:
Bahan-bahan Asinan Bogor
Sayuran dan Buah
- 500 gram kol, iris halus
- 200 gram tauge (kecambah)
- 2 buah timun, potong dadu
- 2 buah wortel, parut kasar
- 200 gram nanas, potong dadu
- 200 gram bengkuang, potong dadu
- 2 buah mangga muda, potong dadu
- 2 buah cabe merah besar, iris tipis (opsional)
Bumbu Asinan
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 150 ml air matang
- 3 sendok makan air asam jawa (sesuai selera)
Pelengkap
- Kacang tanah goreng, sangrai tanpa minyak
- Kerupuk udang atau kerupuk tahu
Langkah-langkah membuat Asinan Bogor
- Siapkan Sayuran dan Buah
Iris halus kol, potong dadu timun, parut kasar wortel, potong dadu nanas, bengkuang, mangga, dan cabe merah besar (jika digunakan).
- Buat Bumbu Asinan
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah serut halus. Campur dengan air matang dan air asam jawa. Aduk rata hingga gula larut.
- Campur Sayuran dan Buah
Campur semua sayuran dan buah dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu asinan yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sajikan
Sajikan Asinan Bogor dalam mangkuk atau piring saji. Taburkan kacang tanah goreng di atasnya dan hidangkan bersama kerupuk udang atau kerupuk tahu.
- Nikmati
Asinan Bogor siap dinikmati! Selamat mencoba.
Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selamat mencoba membuat Asinan Bogor sendiri.
Biaya Membuat Asinan Bogor
Biaya membuat Asinan Bogor dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, termasuk lokasi, harga bahan baku, dan tempat Anda membeli bahan-bahan tersebut. Namun, berikut ini adalah perkiraan biaya untuk membuat Asinan Bogor dengan jumlah bahan yang cukup untuk beberapa porsi:
Sayuran dan Buah
- Kol: Rp 10.000 - Rp 15.000
- Tauge: Rp 5.000 - Rp 10.000
- Timun: Rp 5.000 - Rp 7.000
- Wortel: Rp 5.000 - Rp 7.000
- Nanas: Rp 10.000 - Rp 15.000
- Bengkuang: Rp 10.000 - Rp 15.000
- Mangga: Rp 15.000 - Rp 20.000
- Cabe merah besar: Rp 5.000 - Rp 7.000 (opsional)
Bumbu Asinan
- Cabai merah keriting: Rp 5.000 - Rp 7.000
- Cabai rawit: Rp 3.000 - Rp 5.000
- Bawang putih: Rp 2.000 - Rp 3.000
- Gula merah: Rp 5.000 - Rp 10.000
- Garam: Rp 2.000 - Rp 3.000
- Terasi: Rp 5.000 - Rp 7.000
- Air asam jawa: Rp 3.000 - Rp 5.000
Pelengkap
- Kacang tanah goreng: Rp 5.000 - Rp 7.000
- Kerupuk udang/kerupuk tahu: Rp 5.000 - Rp 10.000
Total perkiraan biaya: Rp 100.000 - Rp 150.000 untuk beberapa porsi.
Perlu diingat bahwa harga dapat berubah tergantung pada tempat dan waktu pembelian bahan-bahan. Biaya ini hanya bersifat perkiraan dan dapat bervariasi. Pastikan untuk membandingkan harga di berbagai toko atau pasar untuk mendapatkan penawaran terbaik.