RUANGBOGOR -- Makanan khas Imlek selalu jadi favorit saat perayaan ini digelar. Salah satu kuliner imlek yang wajib ada di setiap rumah adalah Jiaozi.
Jiaozi adalah semacam pangsit atau dumpling yang biasanya diisi dengan daging cincang dan sayuran. Makanan ini sangat lezat dan proses pembuatannya menjadi budaya bagi masyarakat Tionghoa.
Kudapan ini sering disajikan selama perayaan Imlek karena bentuknya yang menyerupai koin, yang melambangkan kekayaan. Berikut adalah resep untuk membuat pangsit Jiaozi:
Bahan-bahan Jiaozi
250g tepung terigu serbaguna
150ml air (secukupnya)
200g daging cincang (dapat menggunakan daging sapi atau daging babi)
1/2 cangkir bawang bombay cincang
2 siung bawang putih cincang
1/2 cangkir daun bawang cincang
1 sendok teh jahe parut
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng
Cara Pembuatan Pangsit Jaozi
Persiapan Isian:
Campur daging cincang, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, jahe parut, minyak wijen, kecap asin, merica bubuk, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Persiapan Adonan Kulit Pangsit:
1. Tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket. Anda mungkin tidak membutuhkan semua air yang disebutkan dalam resep, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan tepung cocok.
2. Setelah adonan selesai diuleni, tutup dengan kain bersih dan biarkan istirahat selama sekitar 30 menit.
Pembentukan Jiaozi:
1. Setelah istirahat, ambil sepotong adonan dan giling tipis hingga menjadi lembaran tipis. Gunakan rolling pin dan taburi sedikit tepung untuk mencegah lengket.
2. Ambil sejumlah kecil isian dan letakkan di tengah setiap lembaran adonan.
3. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda untuk menyegel. Pastikan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari dalam pangsit saat menyegelnya.
4. Setelah semua Jiaozi selesai dibuat, Anda dapat memilih untuk memasaknya segera atau membekuknya untuk dimasak kemudian.
Memasak Jiaozi:
1. Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan Jiaozi ke dalam panci dan biarkan mendidih kembali.
2. Masak Jiaozi hingga mengapung ke permukaan air dan kulitnya transparan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
3. Angkat Jiaozi dari panci dan tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng Jiaozi hingga bagian bawahnya menjadi kecoklatan dan renyah.
5. Jiaozi siap disajikan dengan saus favorit Anda, seperti saus cabe, saus tomat, atau saus kecap.
Demikian informasi tentang resep membuat pangsit Jiaozi yang melambangkan kekayaan. Selamat mencoba membuat pangsit Jiaozi!