RUANGBOGOR -- Sushi udang adalah jenis sushi yang menggunakan udang sebagai toping utamanya. Biasanya, udang yang digunakan untuk sushi ini akan dimasak terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai isian sushi.
Udang yang telah dimasak biasanya akan diberi bumbu seperti kecap asin atau mirin untuk memberikan rasa yang lezat.
Untuk membuat sushi udang, udang yang telah dimasak dan dibumbui akan ditempatkan di atas sushi rice (nasi sushi) yang sudah disiapkan di atas lembaran nori (lembaran rumput laut).
Selanjutnya, nori bersama isian udang dan nasi akan digulung dengan rapat menggunakan rolling mat atau tangan, lalu dipotong menjadi beberapa bagian untuk disajikan.
Sushi udang sering disajikan dengan wasabi (pasta pedas Jepang), jahe merah muda (jahe yang diiris tipis dan direndam dalam larutan air garam), dan saus kedelai.
Beberapa variasi sushi udang juga dapat ditemukan, seperti sushi udang goreng atau sushi udang dengan tambahan bahan lain seperti mentimun atau alpukat. Berikut adalah resep untuk membuat sushi udang:
Bahan-bahan Sushi Udang
Untuk sushi rice:
2 gelas beras sushi (sekitar 400 gram)
2 ½ gelas air
¼ gelas cuka beras
2 sendok makan gula
1 sendok teh garam
Untuk toping isian:
200 gram udang besar, dikupas dan dibersihkan
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan mirin (opsional)
1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bahan Tambahan:
Nori (lembaran rumput laut)
Wasabi (opsional)
Jahe merah muda (opsional)
Saus kedelai
Bubuk wijen (opsional)
Instruksi Membuat Sushi Udang:
Memasak Sushi Rice:
1. Cuci beras sushi hingga airnya bening.
2. Masak beras dan air dalam rice cooker atau panci dengan penutup hingga matang.
3. Setelah matang, biarkan beras beristirahat selama sekitar 10 menit.
4. Campurkan cuka beras, gula, dan garam dalam mangkuk kecil. Panaskan di microwave atau di atas kompor hingga gula dan garam larut.
5. Taruh beras dalam wadah besar dan tuangkan campuran cuka di atasnya. Aduk rata dengan hati-hati. Biarkan beras dingin.
Persiapan Isian:
1. Panaskan minyak sayur di wajan. Tumis udang hingga matang dan berubah warna.
2. Tambahkan kecap asin dan mirin ke udang. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga bumbu meresap. Angkat dari panas dan dinginkan.
Menyusun Sushi:
1. Ambil selembar nori dan letakkan di atas rolling mat atau alas yang rata.
2. Basahi tangan Anda dengan sedikit air, ambil sejumlah nasi dan ratakan di atas nori, kecuali bagian atas sekitar 1 sentimeter untuk memudahkan gulungan.
3. Letakkan isian udang di tengah nasi.
4. Mulai dari bawah, gulung nori dan nasi ke atas isian dengan menggunakan rolling mat atau tangan Anda. Tekan perlahan untuk membentuk gulungan yang kokoh.
5. Setelah digulung, potong sushi menjadi bagian-bagian dengan pisau yang tajam.
6. Letakkan sushi di atas piring saji. Hidangkan bersama wasabi, jahe merah muda, saus kedelai, dan bubuk wijen sebagai pelengkap.
Demikian informasi tentang resep dan cara membuat sushi udang untuk bekal makan siang. Selamat menikmati sushi udang yang lezat!