RUANGBOGOR -- Bulan Puasa akan datang sebentar lagi. Rendang selalu menjadi makanan andalan yang dirindukan orang-orang saat saur atau buka puasa.
Selain karena rasanya yang enak dan nikmat, rendang sering dikonsumsi lantaran memngingatkan para perantau akan kampung halaman.
Rendang sendiri merupakan masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Ini adalah masakan daging yang dimasak dengan santan dan campuran rempah-rempah yang kaya, seperti serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
Proses memasak rendang biasanya memakan waktu yang cukup lama, di mana daging dimasak dalam santan dan bumbu-bumbu hingga kuahnya mengental dan rempah-rempah meresap ke dalam daging. Akibatnya, rendang memiliki rasa yang kaya, gurih, dan pedas dengan tekstur daging yang empuk.
Rendang sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara istimewa, dan merupakan salah satu hidangan terpopuler dalam kuliner Indonesia. Berikut adalah resep untuk membuat rendang, masakan khas Indonesia:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
4 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 liter santan dari kelapa parut
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan gula merah, sisir
5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 cm jahe
5 cm lengkuas
2 batang sereh, ambil bagian putihnya
10 butir kemiri, sangrai
3 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum dan matang.
2. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Setelah daging empuk dan kuah mengental, tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata.
7. Masak terus hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
8. Angkat rendang dan sajikan selagi hangat.
Demikian informasi tentang resep dan cara membuat rendang untu saur atau buka puasa. Selamat mencoba membuat rendang, semoga berhasil dan lezat!