RUANGBOGOR -- Kamu pecinta rendang? Sudah pernah mencoba membuat hidangan ini sendiri belum? Jika belum, kamu harus mencobanya di rumah.

Rendang adalah hidangan olahan daging yang berasal dari daerah Minangkabau di Sumatra Barat. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah dan santan hingga kuahnya mengental dan dagingnya empuk. Rendang memiliki cita rasa yang kaya, kompleks, dan pedas.

Proses memasak rendang cukup panjang dan melibatkan pengurangan cairan hingga kuahnya mengental serta rempah-rempah meresap ke dalam daging. Hal ini membuat daging rendang menjadi sangat lezat dan beraroma kaya rempah. 
Rendang sering dihidangkan sebagai hidangan utama dalam berbagai acara penting di Indonesia, seperti hari raya atau perayaan keluarga. Selain menjadi kebanggaan kuliner Indonesia, rendang juga telah mendapatkan pengakuan internasional.

Pada tahun 2011, rendang diakui sebagai Hidangan Terlezat di Dunia oleh CNN Travel dalam jajak pendapat tentang makanan terbaik di dunia. Keistimewaan rendang tidak hanya terletak pada rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi juga pada nilai budayanya yang mendalam.

Proses memasak rendang membutuhkan kesabaran dan keahlian yang turun-temurun dari generasi ke generasi di masyarakat Minangkabau. Berikut adalah resep untuk membuat Rendang:

Bahan-bahan Rendang

500 gram daging sapi (potong sesuai selera, biasanya dipotong dadu)
2 batang serai (memarkan bagian putihnya)
4 lembar daun jeruk purut
4 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun pandan
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:
10 buah cabai merah (sesuai selera kepedasannya)
8 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasannya)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 batang sereh (ambil bagian putihnya saja)
4 butir kemiri

Langkah Pembuatan Rendang

Persiapan Bumbu:

Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan sampai halus.

Memasak Rendang:

1. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan santan kental dan santan encer, aduk rata. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan daging empuk. Hal ini membutuhkan waktu cukup lama, bisa berkisar antara 2-3 jam, tergantung dari keempukan daging yang diinginkan.
5. Aduk secara berkala agar rendang tidak gosong di bagian bawah.

Penyajian:

1. Setelah rendang matang dan bumbu meresap sempurna, cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
2. Angkat dan sajikan rendang selagi hangat bersama nasi putih atau nasi uduk.

Selamat mencoba membuat rendang! Semoga berhasil dan disukai oleh keluarga atau tamu yang mencicipinya.