RUANGBOGOR -- Tempe menjadi makanan favorit hampir semua orang di Indonesia. Selain kandungannya yang menyehatkan, tempe juga mudah dimasak dan diolah sendiri di rumah.
Salah satu olahan tempe cukup digemari adalah tempe bacem. Kamu bisa memakan makanan ini sebagai pendamping lauk saat sedang makan siang atau makan malam.
Tempe bacem adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari tempe yang dimasak dengan bumbu-bumbu spesial, termasuk gula merah, sehingga memiliki cita rasa manis dan gurih.
Proses memasak tempe bacem melibatkan penggorengan tempe terlebih dahulu, kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu hingga meresap dan membuat tempe menjadi empuk serta memiliki rasa yang khas.
Biasanya, tempe bacem disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi uduk. Hidangan ini sering ditemui di rumah-rumah makan tradisional di Indonesia dan merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik.
Tempe bacem sering dihidangkan sebagai bagian dari hidangan sehari-hari atau dalam acara-acara spesial. Proses memasaknya relatif sederhana, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan dengan kombinasi rasa manis dan gurih yang khas.
Berikut adalah resep untuk membuat Tempe Bacem, hidangan khas Indonesia yang lezat dan gurih:
Bahan-bahan Tempe Bacem
250 gram tempe, potong-potong sesuai selera
100 gram gula merah, sisir halus
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
400 ml air
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
Garam secukupnya
Cara Membuat Tempe Bacem
Menyiapkan Bumbu Halus:
Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
Menggoreng Tempe:
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Membuat Tempe Bacem:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan gula merah yang telah disisir halus ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga gula larut dalam bumbu dan mengental.
3. Tambahkan air ke dalam wajan, aduk rata. Biarkan bumbu mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan potongan tempe yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tempe terbalut rata dengan bumbu.
5. Biarkan tempe bacem mendidih dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental serta tempe menjadi empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
6. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam jika diperlukan.
Penyajian:
Angkat tempe bacem dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi uduk.
Tempe Bacem siap dinikmati! Rasanya yang manis-gurih dan aromanya yang harum pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!
