RUANGBOGOR -- Hampir semua masyarakat Indonesia pernah makan ketupat. Olahan beras ini bahkan sering digunakan sebagai menu makanan berat yang pasti mengenyangkan perut.
Ketupat dapat disantap dengan kuah gulai, sate, opor dan sebagainya. Bahkan ketupat dapat dimakan dengan jenis gorengan apapun yang kamu temui.
Ketupat sendiri merupakan nasi yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa atau janur. Berikut adalah resep dan cara membuat ketupat tradisional:
Bahan-bahan Ketupat:
- Beras (biasanya beras ketan, tetapi beras putih juga dapat digunakan)
- Daun kelapa atau janur (untuk membungkus ketupat)
Alat:
- Anyaman atau wadah untuk membentuk ketupat
Langkah-langkah Membuat Ketupat
Persiapan Bahan:
- Cuci beras (ketan atau beras putih) hingga bersih.
- Rendam beras dalam air selama beberapa jam (minimal 2-3 jam) atau semalam.
Pembuatan Ketupat:
- Siapkan anyaman atau wadah untuk membentuk ketupat. Jika menggunakan daun kelapa, potong daun kelapa menjadi potongan-potongan kecil dan bentuk anyaman seperti keranjang.
- Ambil sejumlah beras yang telah direndam dan masukkan ke dalam anyaman atau wadah pembentuk ketupat.
Pengisian dan Penutupan Ketupat:
- Isi anyaman dengan beras, pastikan tidak terlalu penuh agar nasi memiliki ruang untuk memuai ketika dimasak.
- Tutup anyaman atau wadah dengan rapi, membentuk ketupat yang berbentuk segitiga atau bujur sangkar.
Perebusan Ketupat:
- Rebus ketupat dalam air mendidih. Pastikan air selalu dalam keadaan mendidih selama proses pemasakan.
- Masak ketupat selama 2-4 jam, tergantung pada jenis beras yang digunakan. Ketupat akan mengembang dan menjadi padat.
Penyajian:
- Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan.
- Sajikan ketupat dengan lauk-pauk atau hidangan pelengkap lainnya.
Selama proses membuat ketupat, pastikan untuk mengecek konsistensi air rebusan ketupat dan menambahkan air panas jika diperlukan selama proses pemasakan. Kamu juga disarankan agar jangan terlalu memadatkan beras di dalam anyaman agar ketupat dapat mengembang dengan baik.
Saat menyajikan, buka daun kelapa atau janur dari ketupat dan potong menjadi potongan-potongan sesuai keinginan. Selamat mencoba membuat ketupat tradisional!